Scopri questa fantastica ricetta
Ingredienti
– 400g di puntarelle;
– 1 spicchio di aglio;
– 4 filetti di acciughe;
– Olio Extravergine di oliva;
– aceto di vino bianco q.b. ;
– sale q.b. .
Procedura
Pulire le puntarelle, tagliarle in modo molto sottile e riporle in abbondante acqua ghiacciata.
Intanto in un mortaio riporre l’aglio tagliato a pezzi le acciughe, l’olio extravergine e l’aceto e pestare bene fino a ottenere una crema.
Scolare le puntarelle, riporle nel piatto di portata e aggiungere su di esse la crema ottenuta.
Aggiungere altro olio extravergine di oliva se necessario, aggiustare di sale.
